Miljenko Stajcer es en realidad croata, de Karlovac, un hermosa ciudad de 60 mil habitantes en el del centro-norte de ese país. Desde hace muchos años vive en Suiza, donde se especializó en cocina gracias a su trabajo en exclusivos restaurantes. Hoy vive en el cantón suizo de San Galo y desde allí nos escribió para contarnos que lee La Rioja Gourmet. Aquí su receta para nosotros. No pudimos ponernos de acuerdo sobre los ingredientes. Miljenko nos mandaba la receta para hacerla con pescado. le dijimos que la única manera de conseguir pescado en La Rioja es congelado. ¡Jamais, jamáis!, se oía del otro lado del teléfono. Finalmente, Daniel, nuestro director convenció a este chef de convicciones fuertes que lo prepararíamos con pollo. No le dijimos nada sobre las sospechas que caen sobre los pollos riojanos para no hacer enojar a nuestro amigo. "Mais, la photo est avec poisson. Je suis desolé, mes amis". Está muy bien, Milijenko, nuestros lectores comprenden. Nos da cantidades para hacer como para 10 personas, ustedes adapten, que tampoco es tan difícil. La salsa Mornay no es otra que la salsa Blanca o Bechamel enriquecida con yema de huevo y queso rallado. Elijamos un buen parmesano ya que no tenemos que conseguir salmón. ¡Gracias, Maestro!